lunes, 15 de abril de 2013


Flan de Huevo (versión super-rápida)


* Ingredientes 4 personas

- 4 huevos
- Medio litro de leche
- 7 cucharadas de azúcar + 4 para el caramelo
- 1 cucharada de agua o zumo de limón
- Cascara de limón
- Rama de canela

Preparación caramelo

1º- En un recipiente para microondas, poner las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de agua o zumo e introducir en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Ver si esta liquido y de color tostadito, que no oscuro.
2º- Repartir por la superficie haciendo una fina capa y dejar enfriar. Se enfriara mientra preparamos el resto.

Preparación del flan

1º- Calentar la leche en el microondas con la cascara de limón y la rama de canela.
2º- Mientras, bate los huevos con el azúcar y echar la leche colándola y mezclar.
3º- Echar el liquido encima del caramelo también colándolo.
4º- Introducir en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos. Pinchar para ver si sale limpio y estará listo. Dejar enfriar.

Pollo a mi cerveza

* Ingredientes 4 personas

- 1 kg de pollo en trozos
- 4 dientes de ajo
- 1 lata y media de cerveza
- 1 sobre de sopa de cebolla
- Romero y tomillo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- sal y pimienta

* Preparación

- Pre-calentar el horno a 200º

1º- Quitar la piel al pollo y salpimentamos, lo ponemos en una cazuela para el horno y poner por encima el sobre de sopa de cebolla.
2º- En un mortero, machacamos los ajos con el romero, tomillo y la pastilla de caldo de pollo hasta que se quede como una pasta y añadir un poquito de cerveza para que se diluya.
3º- Echar la mezcla al pollo y el resto de cerveza.
4º- Al horno 1 hora, dar la vuelta a mitad de cocción.

Acompáñalo con unas patatas panadera o al horno, no te lo puedes perder.

* Trucos:

- Cambia la cerveza por coca cola y veras que cambio y original te queda. El típico Pollo a la Coca Cola. No queda tan dulce como se piensa, pruebalo.

domingo, 16 de septiembre de 2012


Bizcocho jugoso de Piña y Nueces

* Ingredientes

- 4 huevos
- 3 vasos de yogur de harina
- 1 vaso y medio de yogur de azúcar + 2 cucharas soperas aparte
- 1 vaso de yogur la mitad de nata y la otra de jugo de la piña
- 1/2 vaso de yogur de aceite
- 8 rodajas de piña
- 4 cucharadas de miel
- Nueces
- Ralladura de limón
- Mantequilla

* Preparación

- Pre-calentar el horno a 175º

1º- Poner en un bol los huevos, harina, azúcar (menos las 2 cucharadas), mata, jugo de piña, aceite y la miel y mezclar bien con la batidora.
2º- Incorporar las nueces y la ralladura de limón, mezclar con una cuchara.
3º- Untamos de mantequilla el molde para el bizcocho, en el fondo echamos las 2 cucharadas de azúcar, repartimos por todo el fondo y colocamos la piña.

4º- Echamos la mezcla del bizcocho encima de la piña.

5º- Meter al horno 30 min.

* Listo para relamerse. Probad a echar un poco de canela por encima.


* Trucos:

- Si hacemos un caramelo y lo ponemos en el fondo del molde en vez de el azúcar, le da un tono mas dorado.



jueves, 13 de septiembre de 2012


Arroz rehogado

* Ingredientes 4 personas

- 2 vasos de arroz
- 6 vasos de agua
- 4 dientes de ajo
- Piñones
- Perejil
- Aceite
- Sal

* Preparación

1º- Lavamos un poco el arroz y lo ponemos a cocer en el agua hirviendo con sal 14 min.
2º- En una sartén, ponemos un poco de aceite para freír el ajo en laminas, un poco de perejil y piñones.
3º- Cuando empiece a dorar el ajo y los piñones, añadimos el arroz y rehogamos 2 min.
4º- Añadimos al arroz un poco más de perejil, fuera del fuego, y removemos.

* Listo para una guarnición. Si añadimos tomate triturado o frito, tenemos un arroz a la Cubana distinto. Si somos más tradicionales, suprimir el perejil y los piñones. Como todas las recetas, jugad con los ingredientes. Le va muy bien las frutas secas, pasas, ciruelas, orejones, arandanos.......

* Trucos:

- Lo de freír un poco de perejil, es para que de un suave color verde al aceite que transmitirá a los ingredientes con color neutro, arroces, pastas, cous cous.... Se puede "teñir" el aceite con varias especias, pimentón, curry, canela.....
- Lavar el arroz antes de cocer, es para quitarle un poco el almidón, no se pasa tanto y queda mas suelto.
- El tiempo de cocción también es importante, para mí con 14 min, está perfecto, hay que contar con el tiempo que se va seguir cocinando en la sartén.
- No lavar después de cocerlo, se cortaría la cocción y no cogería los sabores igual, tiene que pasar del cazo a la sartén.


sábado, 8 de septiembre de 2012


Tostas de Atún y  Bacon

* Ingredientes

- Pan (Se puede aprovechar el del día anteior)
- Atún
- Bacon
- Tomates
- Mozzarella
- Oregano, eneldo y ajo en polvo
- Aceite

* Preparacion

- Pre-calentar el horno a 200º

1º- Cortamos el pan en rebanadas, en diagonal para que sean mas grandes y los tomates, estos finitos.
2º- Ponemos en cada rebanada, mozzarela y 2 rodajas de tomate.
3º- Encima del tomate, el ajo en polvo, el orégano, para los de bacon, y eneldo para los de atún.
4º- El atún y el bacon en la rebanada que corresponda y al horno 8 min.
5º- Sacar del horno y echar un chorrito de aceite por encima de las tostas.

* Esto es una idea, se pueden hacer de lo que mas nos guste.




Pastas de Almendra

* Ingredientes

- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 vasos y medio de yogur (guardar alguno de cristal)  de azúcar
- 2 vasos de yogur de almendras molidas
- 3 vasos de yogur de harina
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharas sopera de leche
- Sal

* Preparación

- Pre-calentar el horno a 180º

1º- Mezclar la mantequilla con el azúcar, las almendras molidas y una pizca de sal.
2º- Incorporar las yemas y la leche, mezclar bien.
3º- Tamizar la harina e introducirla a la masa. Aquí ya metemos las manos para que se incorporen bien todos los ingredientes.
4º- Estirar la masa con un rodillo y dejarla mas bien gordta, hacer las galletas con un vaso o si tenéis corta-pastas, mejor.
5º- Poner papel de horno en una de las bandejas con las galletas encima, pintar con las claras de huevo que sobro y 10 min al horno, hasta que empiecen a dorarse.

- Importante dejar enfriar en la bandeja y no tocar, se deshacen en caliente.

* Están buenísimas a cualquier hora. Para la decoración, echarle imaginación.

* Trucos:

Aquí hay varios

- Cambiar la leche por una de nata y una de algún licor que os guste, ron, brandy, anís, licor de naranja... Estas llevan llevan ron.
- Probar a echarle anisillos, esencia de vainilla, canela, ralladura de algún cítrico, lo que queráis.
- Meter la masa en el frigorífico unos 30 min, quedara mas dura y se estirara y cortará mejor.




viernes, 7 de septiembre de 2012


Puré de Patatas básico

* Ingredientes 4 personas (guarnición)

- 4 patatas medianas
- Leche
- Sal y pimienta
- Aceite

* Preparación

1º- Pelar y cortar las patatas en cuadros y ponerla a cocer 20 min.
2º- Escurrir y poner las patatas en un bol para aplastarlas bien con un tenedor.
3º- Añadir un chorrito de leche y aceite, (dependiendo de la textura que queráis dar), sal y pimienta, mezclar bien.

* Trucos:

- Si cambiamos la leche por nata y el aceite por mantequilla, queda mas suave y cremoso.
- Importante no triturar la patata con la batidora eléctrica, se quedaría un puré gomoso y muy desagradable por el almidón. La patata, siempre a tenedor.